หน้าแรก » ขนมหวานไทย » บัวลอยใบเตย

บัวลอยใบเตย

สิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีทำ
1.น้ำใบเตยเกือบๆ 1 ถ้วยตวง (ติ๊กนำใบเตยไปปั่นกับน้ำเปล่านิดหน่อยพอละเอียดแล้วเทใบเตยใส่ถ้วย ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป ใช้มือหรือช้อนกินข้าวกดๆให้น้ำใบเตยออกมาแล้วกรองก็จะได้น้ำใบเตยหอมๆค่ะ)

2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง + อีกเศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง

3.นำน้ำใบเตยเทใส่แป้งและนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน

4.นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนรอให้น้ำร้อนเดือดนิดๆไม่ต้องเดือดมาก(ติ๊กเห็นแม่ของติ๊กทำแบบนี้น่ะค่ะ)

5.ปั้นแป้งที่เตรียมไว้เป็นลูกกลมๆเล็กๆใส่ลงไปในหม้อน้ำ ถ้าบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมารอสักพักแล้วตักบัวลอยแช่น้ำเปล่าหรือน้ำเย็นทันที

6.นำน้ำกะทิ 350 มิลิลิตร เทใส่หม้อให้เหลือหัวกะทิไว้นิดหน่อย ใส่น้ำตาลปี๊บ200 กรัม ถ้าใครชอบหวานมากเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ(ติ๊กไม่มีน้ำตาลปี๊บติ๊กใส่น้ำตาลปึกแทนค่ะกลิ่นหอมอร่อยเช่นกัน)ใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย

7.พอน้ำตาลละลายและหม้อเดือดนิดๆก็นำบัวลอยที่แช่น้ำเปล่าไว้ลงไป รอให้หม้อเดือดนิดๆอีกที ถ้าต้องการใส่ไข่ด้วยก็ให้ใส่ลงไป(ติ๊กใส่ไข่ด้วยค่ะ) ราดหน้าขมด้วยน้ำกะทิที่แบ่งไว้และชิมรสตามต้องการ เสิร์ฟ

ข้อความระวัง
1.ในขณะที่ทำน้ำกะทิพยายามอย่าให้น้ำกะทิเดือดพลั้นเพราะจะทำให้กะทินั้นแตกมันขนมบัวลอยจะไม่สวย ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนแค่น้ำกะทิร้อนและเดือดนิดๆเป็นใช้ได้ค่ะ
2.ถ้าแป้งที่ผสมน้ำใบเตยแล้วแข็งไปให้เพิ่มน้ำใบเตยหรือน้ำเปล่าลงไปและนวดให้เข้ากัน ถ้าหากแป้งที่ผสมน้ำใบเตยแล้วเหลวไปให้ใส่แป้งข้าวเหนียวเพิ่มและนวดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

(บางคำติ๊กอาจพิมพ์ตกหล่นหรือพิมพ์ผิดไปบ้างต้องขออภัยทุกๆท่านมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ)

บัวลอยใบเตย17

บัวลอยใบเตย16

บัวลอยใลเตย10

บัวลอยใบเตย15

บัวลอยใบเตย14

บัวลอยใบเตย13

บัวลอยใบเตย12

บัวลอยใบเตย11

บัวลอยใบเตย9

บัวลอยใบเตย8

บัวลอยใบเตย7

บัวลอยใบเตย6

บัวลอยใบเตย5

บัวลอยใบเตย4

บัวลอยใบเตย3

บัวลอยใบเตย2

บัวลอยใบเตย1

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s