Berliner

สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งขนมปัง 500 กรัม
2.เกลือป่นนิดหน่อย
3.น้ำตาลวนิลลา 2 ซอง
4.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
(นำส่วนผสมข้อ 1 ถึง ข้อ 4 ผสมรวมกันในชามผสม พักไว้)
5.ยีสต์แห้ง 8 กรัม
6.นมสดรสจืดอุ่น 140 มิลิลิตร
7.น้ำตาลนิดหน่อย,เกลือป่นนิดหน่อย
(นำส่วนผสมข้อ 5 ถึง ข้อ 7 ผสมรวมกันในถ้วยแล้วพักไว้ให้ยีสต์ขึ้น 10 นาที)
8.ไข่ไก่อุณภูมิห้อง 2 ฟอง
9.เนยอุณภูมิห้อง 30 กรัม
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร ครึ่ง
11.แป้งขนมปังสำหรับโรยนวล
12.แยมรสที่ชอบสำหรับใส่ไส้Berliner
13.น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยBerliner

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมแป้งใส่ชามผสมและทำหลุมตรงกลาง
2.นำไข่ไก่เทใส่ลงตรงกลาง
3.นำส่วนผสมยีสต์ใส่ตามลงไปแล้วใช้เครื่องตีโดยใช้ความเร็วต่ำเมื่อส่วนผสมแป้งและส่วนผสมยีสต์เข้ากันแล้ว
ใส่เนยลงไปและตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันหลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางตีต่อไป 10 นาที
4.ปิดฝาชามผสมและพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
5.หลังจากครบเวลาและแป้งขึ้นแล้วให้ใช้เครื่องตีต่ออีก 5 นาที
6.นำแป้งที่ได้มาทำรูปกลมๆโดยใช้แป้งโรยนวลเพื่อไม่ให้ติดมือ
7.เมื่อทำรูปร่างเสร็จแล้วให้ใช้ผ้าคลุมพักแป้งไว้ 20 นาที ในขณะที่รอแป้งขึ้นให้นำน้ำมันพืชใส่หม้อและยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง
8.หลังจากพักแป้ง 20 นาทีแล้วให้นำแป้งที่ทำกลมๆไว้ลงทอดให้ปิดฝาหม้อทันทีเมื่อนำแป้งลงทอดปิดไว้ 1 นาที ครึ่ง –
2 นาทีแล้วเปิดฝาหม้อกลับด้านBerlinerทอดต่อโดยเปิดฝาหม้อ 1 นาที ครึ่ง ถึง 2 นาที (วิธีนี้จะช่วยให้Berlinerมี
วงแหวนตรงกลางดูสวยงามน่าทานค่ะ)ตักBerlinerวางบนกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมัน
3.ใช้มีดกรีดข้างๆBerlinerให้เป็นรูแล้วนำกระบอกฉีดๆแยมรสที่ชอบเข้าไป โรยBerlinerด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟ

Berliner1

Berliner2

Berliner3

Berliner4

Berliner5

Berliner6

Berliner7

Berliner8

Berliner9

Berliner10

Berliner11

Berliner12

Berliner13

Berliner14

Berliner15

Berliner16

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s